Le Tense DOCG Sassella Negri 0,75l

Dunkles, lebhaftes Rubinrot. In seinem komplexen Bouquet zeigen sich Andeutungen von Himbeerkonfitüre, Hundsrosen und Sauerkirschen. Am Gaumen elegant und harmonisch, voll und weich mit gefälligen Dörrpflaumen- und Gewürznoten.

 

Die Handlese erfolgt zwischen dem 10. und 30. Oktober. Die Vinifizierung wird unter temperaturgeführter Gärung und 5-tägiger Maischestandzeit durchgeführt. Nach einer ersten Ausbauphase in Edelstahl erfolgt die Reifung des Weins ab Dezember je zur Hälfte 16 Monate in ein- oder zweimal gebrauchten, kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche sowie 20 Monate in 80 hl Fässern aus slawonischer Eiche. Die Assemblage findet Ende Januar, die Abfüllung auf Flaschen im Februar statt.

 

Ideal zu Braten von dunklem Fleisch, auch Lamm, Zicklein und Wild oder gereiftem Käse. Trinktemperatur 18 °C.

 

Nino Negri gründete im Jahre 1897 im Keller des Kastells Quadrio, einer Burg aus dem 14. Jahrhundert, sein gleichnamiges Weingut. Nino Negri leistete Pionierarbeit in diesem schwierigen, von extremen klimatischen Bedingungen geprägten Tal und ist damit der Vater des heutigen Erfolges dieses Herkunftsgebiets. Auf einer Rebfläche von 36 ha werden heute insgesamt 830.000 Flaschen produziert.