Le Cabernet "Saint Auriol" Pays DOC IGP 0,75l

Wunderbar rubinrote Farbe. Am Gaumen vollmundig und intensiv, mit charakteristischen Cabernet-Noten sowie würzig-fleischigen Beerenaromen. Langer Abgang!

 

Die Weinberge im westlichen Aude-Gebiet an der Grenze zu Limoux reifen sowohl unter kontinentalen als auch atlantischen Einflüssen, und wurden vor rund 20 Jahren komplett neu gepflanzt. Die Ernte erfolgt mechanisch unter begrenzten Erträgen von 70 hl/ha. Nach einem Abrippen der Trauben wird das Lesegut sanft gepresst und einer Fermentation bei kontrollierten Temperaturen und ständigem Umpumpen der Maische unterzogen, um eine optimale Extraktion der Tannine und Fruchtigkeit zu gewährleisten.

 

Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von ca. 16°C wunderbar zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse und roten Fleischgerichten. Auch gut zu milden Käsesorten oder als Aperitif!

 

Domaines Saint Auriol wurden erst 1995 nach den Ideen von Claude Vialade zur Vermarktung von Weinen von eigenen und Vertragsweingütern unter Einhaltung bestimmter Qualitätskriterien gegründet. Die Weine von Saint Auriol sind das Resultat eines tiefen Verständnisses des Languedoc-Roussillon und der dazugehörigen Anbaugebiete, profunder Kenntnisse im Weinbau und permanenter Verkostungen. Die Weine der Familienweingüter werden vor Ort vinifiziert, ausgereift und abgefüllt. Die Weine von angeschlossenen Weingütern werden sorgsam selektiert, nachdem sie auf diesen Weingütern unter der Aufsicht von Saint Auriols Önologen produziert und abgefüllt worden sind.